26 novembre 2014

Truffes Earl Grey au sésame {Battle Food #26}

Vanille et Chocolats a déménagé ! Cliquez pour voir la recette.  

11 décembre 2013

Rochers carachoco

Vanille et Chocolats a déménagé ! Cliquez pour voir la recette.  
30 mars 2013

Chocolats de Pâques

J'ai réalisé deux types de chocolats cette fois ci. Des chocolats enrobés, c'est à dire que la ganache durcie est trempée dans le chocolat, et des chocolats moulés qui sont réalisés dans des moules en silicone ou en polycarbonate. Voici la cuvée de Pâques 2013 Les chocolats enrobés Ganache chocolat noir et fève Tonka Ganache chocolat au lait, miel et citron Praliné Feuillantine et ganache au chocolat noir   Les chocolats moulés Ganache menthe et chocolat noir   Ganache chocolat au lait et fruits de la passion ... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Le tempérage du chocolat

Vanille et Chocolats a déménagé ! Cliquez pour voir la recette.
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17 décembre 2012

Chocolats de Noël

C est la saison, les chocolats de Noël sont prêts ! Cette année nous avons en vedettes : Les chocolats au sésame Chocolat noir fourré d une ganache au chocolat noir et graines de sésame torréfiées Les chocolats à la framboise Chocolat noir fourré d une ganache au chocolat noir et pulpe de framboise Les chocolats miel citron Chocolat noir fourré d'une ganache au chocolat au lait, miel et citron.